Ristorante



Il gambero rosso

 

Il ristorante nasce da un ritorno a casa, dal desiderio di Giuseppe Sculli e Anna Maria di creare il proprio futuro da dove erano partiti per cercare fortuna all’estero.

Era la fine degli anni ’70 quando la scommessa dei coniugi prende vita sotto l’insegna Gambero Rosso per valorizzare il buono della propria terra di origine, diventa la ragione di vita di una intera famiglia e oggi la sua storia prosegue con i figli Riccardo e Francesco.

Il locale ha sin dall’inizio fondato il proprio credo culinario nel legame con il mare e la tradizione ittica. Il nuovo capitolo scritto dai due fratelli lo reinsalda con grande attenzione riservata ai prodotti del territorio collaborando con fornitori del luogo, mettendo a frutto tecnica e ricerca a favore della materia prima e non il contrario.

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A piedi nudi sulla sabbia

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Riccardo


Lo Chef

Nato a Toronto nel 1975 inizia la gavetta da ragazzino nella cucina del ristorante di famiglia dal gradino più basso. Con il tempo la passione e la voglia di approfondirla aumentano e si iscrive alla Boscolo Accademy di Chioggia. Sempre alla ricerca di nuovi occasioni di conoscenza e costantemente impegnato nel percorrere nuove esperienze nel confronto quotidiano con le tradizioni e il grande patrimonio enogastronomico di questa terra. La forza e la capacità lo hanno portato al centro della scena enogastronomica nazionale fino al riconoscimento ambito della stella michelin.