Il ristorante

La visione gastronomica del moderno Gambero Rosso guidato da Riccardo e Francesco esplora i campi della leggerezza e dell’equilibrio, estrapola dalla cucina tradizionale i dettami culturali rielaborandoli in occasioni d’assaggio sempre innovative.

Le proposte dello chef Riccardo diventano uno strumento per restituire dignità ad una terra ricca di unicità e di bellezza. Nella sua rielaborazione della tradizione gastronomica calabrese si legge il desiderio di allontanare stereotipi e luoghi comuni, nella proposta di ingredienti tipici in combinazioni inaspettate la volontà di ristabilire la speranza. 

La Calabria così raccontata è una dimensione esperienziale inattesa.